これからのシーズンに人気の味噌づくり。

凄く手間がかかるイメージありませんか？

でも実は凄く手軽でそして凄く楽しいです。

柔らかくした大豆をコネコネ…にぎにぎ…

大豆が潰れたら、くるくる…とんとん…

お子様も出来るので、食育にもお勧めですよ。

純米酢でもご紹介した川添酢造さんに、

またいちの塩を加えた手作りキットを作って頂きました。

 

秋冬に人気の商品ですが、実は温かい時期に仕込むと甘くなりやすいんです。

よく練ってから冷蔵庫で長く保管すると、更に美味しい万能味噌。

年に何度か仕込んで味の変化を楽しむのも良いですね。