オリジナルレシピ第16弾は、『塩肉じゃが』のご紹介です🧂

今回のレシピで使用するのは、新三郎商店・オンラインショップで販売している自家製こうじ調味料『しおこうじ』です。
発酵により生成される酵素が、食材の旨味を引き出し、料理をより美味しく仕上げてくれます。
ドレッシングや炒め物の調味料として活用することも出来ます。

塩肉じゃがの材料（3~4人分）

• じゃがいも　4〜5個
• 玉ねぎ　2〜3個
• 糸こんにゃく　200g
• 牛薄切り肉　300g
• 菜種油　適量
• 炊塩　適量
• 塩麹　大さじ2
• 水　100ml
• 酒　大さじ2
• （彩りでインゲンや絹さや、糸唐辛子など）

塩肉じゃがの作り方（難易度★☆☆）

1. 玉ねぎ、じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
2. 糸こんにゃくをザルに入れて軽く洗い、食べやすい長さに切ります。
3. 鍋に油をひいて牛肉を2つまみの炊塩で炒め、火が通ったらお皿にあげておく
4. 牛肉の油を軽く拭き取り、玉ねぎ、じゃがいもを２つまみの炊塩で炒める(中火)
5. 塩麹、酒、水を入れ中火で5分煮る
6. 牛肉を戻し入れ、糸こんにゃくを入れて中火で5分煮る
7. 完成

ポイント

塩麹を入れて煮込むことで煮崩れしにくくなり、
たくさんの旨みを持つ塩麹を使えば、少ない調味料でも味わい深さがでます。

旨味を含んだ塩気が素材にじんわり優しくしみていく
ほっとする塩肉じゃが
是非、作ってみてくださいね！

今回使用した商品